Pastel de Naranja y Almendra

Buenos días amig@s!!
Hoy vamos a realizar un Pastel de Naranja, muy sencillo y delicioso. Que todos disfrutaremos tanto en familia, como una merienda con amigos...
La naranja se utiliza en muchas preparaciones culinarias, tanto en salado como en dulce... Y como no, aquí la vamos a usar en este espectacular y sencillo bizcocho. Ese sabor característico de la naranja, la textura una vez horneada... es otra forma de disfrutar esta fruta.

No quiero extenderme mucho, para que no se aburran y se pongan mano a la obra con esta delicia. Los ingredientes, muy básicos en nuestra despensa. Utilizaremos una azúcar aromatizada comprada en un supermercado (Lidl), que tiene cada ingrediente interesante, muy aprovechable en cocina...

La receta como les digo es muy sencilla, ingredientes muy básicos. Para esta receta he utilizado:
· 75 gr. Harina
· 135 gr. Azúcar Glass
· 1 Naranja
· 2 Huevos
· 60 gr. Almendras molidas
· 75 gr. Mantequilla
· 1/2 cucharadita Levadura

He añadido opcionalmente, 1 cucharadita de azúcar especiada con jengibre y naranja, que le da un sabor y aroma, bastante apetecible.

Vamos a comenzar a preparar todo. Primero vamos a preparar el molde. Un molde redondo (desmontable o no), con papel de horno, untado con un poco de mantequilla derretida.
Pre-calentar el horno a 180ºC, aunque después lo bajaremos, cuando introduzcamos la masa en el horno.

Vamos a preparar un almíbar con 75 gr. de azúcar y 0.75 cl de agua. Cortar la naranja en rodajas, cuanto más finas mejor (usar mandolina si tuvieran). Y confitarlas durante 15 minutos.
Después reservar esas rodajas, escurrir  y colocar en el molde de forma que cubra lo máximo posible la base. Reservar el almíbar de esa confitura.

Batir los huevos con el azúcar restante, añadir la mantequilla derretida e incorporar la harina tamizada con la levadura, y la almendra molida.

Hasta que se quede una masa tipo natillas. (Agregar el azúcar especiado en caso de que lo tuvieran).


Este es el momento de verter la masa en el horno y bajar el horno a 160ºC. Lo hornearemos durante 50 minutos.


Una vez horneado, lo dejamos enfriar. Y sin desmoldar, lo rociaremos con el almíbar de confitar las naranjas.
Dejamos enfiar bien y lo desmoldamos.

Ya sólo queda disfrutar de esta delicia, que con el contraste de la naranja confitada, es espectacular.

Que les parece la receta?? Bien sencilla verdad!!
Sólo queda que practiquen en casa y se deleiten con este maravilloso bizcocho jugoso y delicioso que no dejará indiferente a nadie.

Espero que les haya gustado mi receta..

Ya saben que pueden seguirme a través de mi página en Facebook!!

No duden en dejar sus comentarios, sugerencias o como les ha quedado esta receta!!

Que tengan un feliz y dulce día!!