A lo Criollo by Noa

Buenos días amig@s!!!

Hoy utilizamos un producto muy canario, como es el plátano. Es una fruta muy versátil, que se come tanto en dulce como en salado. Y como no, hoy vamos a utilizarlo en un pastel delicioso, tanto para nuestros desayunos o meriendas.
A todas estas, lo acompañaremos con nueces, y como no, un pequeño toque.... Como siempre, cambiando a mi gusto las recetas...jejeje Se trata del Ron Caramelo, muy utilizado cuando terminamos un almuerzo con amigos, familia, pareja.. Licor delicioso servido bien frío!!

No me voy a demorar más y empezamos con los ingredientes... Muy sanos y naturales... Y no son complicados...

• 2 Huevos
• 2 plátanos
• 100 gr. de Nueces peladas
• 125 gr. Harina
• 60 gr. Mantequilla
• 70 gr. de Miel
• 1/2 cucharadita levadura
• 1 chupito de Ron Caramelo.

Antes que nada ponemos el horno a precalentar a 160ºC. 

Forramos un molde con papel parafinado, y lo untamos con un poco de la mantequilla para que se desmolde y quede jugoso.

Como ven en la imagen. Hemos cogido un plátano y  lo cortamos en rebanaditas en diagonal (o como quieran), el otro plátano lo trituramos, con un tenedor basta. Picamos bien las nueces (reservamos algunas para decorar). Y he aquí nuestra base para este delicioso postre.

Después con la mantequilla en pomada, la batimos con la miel muy bien hasta que se forme una crema. Vamos incorporando los huevos de uno a uno.

Como se ve en la imagen, está el paso a paso... Una vez mezclado la mantequilla, la miel y los huevos. Añadimos los plátanos triturados ("escachados" en Canarias), el chupito de ron y las nueces picadas.

La base se ha de quedar como una crema, un poco más espesa que una natilla.

Esta masa, la volcamos en el molde y la decoramos con las rodajas de plátano

y las nueces enteras.

Cómo se ve en la imagen, sería la previa presentación al horno...

Se le puede espolvorear un poco de azúcar por encima antes de hornear. O bien aplicar un glaseado realizado con un poco de confitura y agua templada.
Pero eso es opcional.

Antes de desmoldar, lo dejamos enfriar bien.

Y aquí tienen el resultado. Nada que poner un poco de cariño y pasión a lo que hacemos, con ingredientes que en todo hogar hay, para realizar estas delicias.
Que nos solucionan un desayuno, o una merienda con amigos y familia...

Espero que les haya gustado esta receta, muy fácil y sencilla de realizar.

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Que tengan un feliz y dulce día amig@s!!